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    Proyecto de tesis elaboracion de productos lacteos terminado 1. ew UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS “NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ” DIRECCIÓN DE POST GRADO E INVESTIGACIÓN Tema: “Elaboración y Tema: “Elaboración y comercialización de queso crema con chile en La Entrada comercialización de queso crema con chile en La Entrada Copán.”

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    En general, el consumo de productos lácteos, ayuda a fortalecer los huesos evitando así importantes enfermedades como la osteoporosis. Por otra parte, tras realizar el trabajo, he podido conocer a fondo en que consiste el ciclo de la leche, desde que como se forma

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    de 5 de septiembre, por el que se modifica el Real Decreto 1054/2003, del 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinada a la alimentación humana, se establecen las denominaciones, definiciones y tipos de productos.

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    La acidificación espontánea de la leche y su transformación en productos lácteos, puede llevar en muchas ocasiones a la obtención de un producto final de características no uniformes o con defectos y alteraciones no deseadas. La principal, aunque no única función, es la producción de ácido láctico en

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    Ante la bajada de precios de la leche y las exigencias del sector de la distribución, los ganaderos están apostando por nuevas formas de comercializar sus productos lacteos. Puedes encontrar productores que venden leche de forma directa de leche al consumidor final.